椰蓉面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
椰蓉面包，我无法抵挡住诱惑，最近一段时间做了好几回椰蓉面包，跟着我一起做起来吧。
椰蓉面包营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖24克
- 精盐3克
- 奶粉8克
- 全蛋液24克
- 水118克
- 酵母(干)3克
- 黄油26克
- 黄油25克
- 糖粉25克
- 全蛋液25克
- 牛奶25克
- 椰蓉60克
椰蓉面包的做法
1
椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发
2
分次加入蛋液，搅拌至完全吸收
3
分次加入牛奶，搅拌至吸收
4
加入椰蓉拌匀，备用
5
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序
6
20分钟后，暂停，放入黄油
7
面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好
8
取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
9
将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断
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椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上
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由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上
12
继续往上卷起，收口处捏紧
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剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵
14
发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟
成品图
椰蓉面包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减
黄油提前从冰箱取出，室温软化
烘烤时间和温度根据自己烤箱调整