笑脸土豆饼
- 炒
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
这是西餐厅里最常见的笑脸土豆饼，很多儿童套餐里都带着这个可爱的小人。 不光是小孩子爱吃，就连我这个大人看见了也觉得心情变好了。 所以呢，婶子又要发大功了，把餐厅里常见的这个小零食复刻一遍 各位宝妈们，你也可以在家给宝宝做萌萌的笑脸土豆饼吃喽 我是用空气炸锅做的，没有的，就用传统油炸法吧。 两种方法我都会写，选择最适合你的就可以了。
笑脸土豆饼营养建议
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含糖量 24.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
笑脸土豆饼的食材2人份
- 土豆3个
- 淀粉60克
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许（小孩也可不加）
- 花生油少许
笑脸土豆饼的做法
将土豆洗净去皮放锅上蒸熟，一直蒸到用筷子能戳透的状态。 之后将土豆用擀面杖捣成泥状
加入淀粉和一点点盐，黑胡椒粉。 淀粉可以分次加，用量以能揉成不黏手的土豆泥面团为准，可以先少量添加，边加边感觉，不黏手就可以啦。加太少土豆泥会湿黏沾手，加太多又会不好吃
案板上稍微撒点粉防粘，然后将土豆泥擀成大薄片状，厚度在0.5cm左右。你也可以隔着保鲜膜来擀。 之后用圆形饼干模切出圆片状来
用筷子的一头戳出两个眼睛来，要戳的深一些，最好戳透，否则过会一炸就变形了 再用小勺的末端压出嘴部的曲线来。如果反着压，就会变成哭脸了。这一步可以让家里的孩子们来帮忙，也是很好的亲子游戏
将全部的笑脸土豆片都做好。土豆泥面团可以重复擀重复压，直到将所有的土豆泥都用完。 用传统油锅炸法的，记得在入锅前把两个眼睛戳透了，笑脸表面要再涂一层淀粉，否则油炸之后五官就不清晰了，会成花脸。用空气炸锅做的就不用了
用油锅炸的，开中火将笑脸土豆饼炸至金黄色即可出锅，因为本身土豆泥就是熟的了，所以变色后就可以捞起，很容易炸熟，不需要担心不熟的问题。用空气炸锅炸的，入锅之前在笑脸表面涂一层薄油，否则会不好吃。然后200度15分钟左右即可 这是炸好的笑脸们，可以出炉了
笑脸土豆饼的烹饪技巧
啰嗦两句：
这个笑脸土豆看似简单，其实做好也不容易。你可能会面对像土豆泥湿黏不成形啊，擀片时擀不成形啊，刻笑脸后饼身黏在一起等很多问题。所以从做土豆泥这一步开始就要注意了。土豆尽量用蒸熟的，不要图省事切成片然后用水煮熟，这样出来的土豆泥含水量很大，加超级多的淀粉进去也是黏糊糊的
因为大家的土豆泥含水量不同，所以最后加的淀粉分量也会不同，以刚刚能揉成不黏手的土豆泥面团为准。不要加太多，否则口感就会面面的了
笑脸的厚度以0.5cm最佳，薄了不好刻五官，厚了又会炸不透不好吃。如果论口感，油炸的肯定要比空气炸锅的更好吃，但给小朋友或者怕三高人士吃的话，炸锅版在注重低油健康的基调上还是挺美味的