荸荠豆腐肉圆子
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
没有放豆腐的荸荠肉圆子口感比较柴，干巴巴的，买了2块嫩豆腐，用盐水浸泡后加到肉末里拌碎，团好后炸出来的圆子很泡很泡，口感非常饱满，一点都没有豆腥味，豆嫩肉香荸荠脆，好吃极了。
荸荠豆腐肉圆子营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荸荠豆腐肉圆子的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)150克
- 荸荠100克
- 豆腐100克
- 姜汁1勺
- 细香葱1小把
- 香油半勺
- 水淀粉1勺
- 食盐10克
- 味精3克
- 植物油适量
荸荠豆腐肉圆子的做法
1
将荸荠切成小碎粒备用，肉末中加点料酒和姜汁拌匀
2
加上水淀粉、香油、荸荠、葱末拌匀，豆腐浸盐水
3
肉馅拌好后再加入浸过盐水的豆腐，继续朝一个方向搅打上劲
4
锅中倒油，约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家汤勺在冷油中浸一下(防沾肉馅)，然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食
成品图
荸荠豆腐肉圆子的烹饪技巧
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分--荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效