家常卤牛排
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
牛排骨这样做比饭店做的还好吃，除了排骨贵点其他就剩下好吃啦！
家常卤牛排营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常卤牛排的食材2人份
- 牛排骨4斤
- 白糖一大勺
- 料酒一大勺
- 花椒大料香叶大香适量
- 生抽一大勺
- 老抽半勺
- 蚝油半勺
- 盐适量
- 葱姜适量
家常卤牛排的做法
1
牛排骨洗干净后泡出血水
2
锅中少油放入一勺白糖，加入半碗水
3
炒至焦糖色
4
立即冲入开水锅
5
熬好的糖色备用
6
牛排骨放入冷水锅加入料酒
7
煮开后撇去血沫
8
煮5分钟后捞出
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冲洗干净
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将牛排骨放入炖锅，倒入熬好的糖色
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加入漫过排骨的水
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放入八角花椒大香等调味料
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加入一勺生抽
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半勺老抽
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半勺蚝油
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放入姜片葱段盖盖焖煮1个半小时以上
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放入适量的盐调味
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继续煮熟即可，焖半个小时以上会更入味
成品图
家常卤牛排的烹饪技巧
牛肉一定要多泡泡，泡出血水能去除腥气。炖的时候要小火慢慢炖，一般要2个小时才能软烂