螺旋面包卷
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
最近新入了好多模具，有一款丹麦面包卷的模具还没用过，这次就做了一个螺旋面包卷。给面包换一些新的造型也是不错的。面包体酸软可口，奶香味十足，拉丝明显。螺旋里面我放了芝士和火腿碎，除了这两个其实放什么可以有很多选择，例如金枪鱼沙拉、红豆馅、整根的火腿或培根、玉米，另外喜欢吃奶油的还可以放打发好奶油和水果、各种卡仕达馅料等等，任君喜欢 面包用的直接法，做出来的很好吃，放了两天依旧很软很香 馅料吃的时候再放进去，这样比较新鲜 模具用的是学厨的丹麦面包管模具，一共用了8个。面团分割60g/个
螺旋面包卷营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
螺旋面包卷的食材2人份
- 面包粉250克
- 精盐3.5克
- 细砂糖50克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋50克
- 牛奶50克
- 水50克
- 无盐黄油35克
螺旋面包卷的做法
首先准备好需要的材料 除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟
放入室温软化的黄油后继续揉面20分钟
揉好的面团滚圆放入盆中
温暖处发酵约1小时至两倍大（夏天天气热放室温就可以了）
发酵好的面团排气揉匀，盖保鲜膜松弛10分钟
用电子秤均匀分割面团
分割后的面团揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团就要开始塑形了 面团擀开成椭圆形
翻面后横着放擀开擀成成长方形
从长的那一边卷起，收紧收口
面团搓长大约40厘米
面团一端贴着模具
再将面团缠绕在模具上
最后收口处要捏紧
全部塑形好的模具放在烤盘上，进行第二次发酵
我会放入烤箱中（不插电），再放一小碗开水闷着 大约50分钟到两倍大
放入预热好的烤箱中180度烤制15分钟即可
出炉后涂抹一些融化成液态的黄油，光泽会更好 晾凉后旋转模具，拔出即可脱模
早餐我切了火腿肠丁和芝士片
塞进面包里面
放平底锅加热即可食用
螺旋面包卷的烹饪技巧
最近新入了好多模具，有一款丹麦面包卷的模具还没用过，这次就做了一个螺旋面包卷。给面包换一些新的造型也是不错的。面包体酸软可口，奶香味十足，拉丝明显。螺旋里面我放了芝士和火腿碎，除了这两个其实放什么可以有很多选择，例如金枪鱼沙拉、红豆馅、整根的火腿或培根、玉米，另外喜欢吃奶油的还可以放打发好奶油和水果、各种卡仕达馅料等等，任君喜欢
面包用的直接法，做出来的很好吃，放了两天依旧很软很香
馅料吃的时候再放进去，这样比较新鲜
模具用的是学厨的丹麦面包管模具，一共用了8个。面团分割60g/个