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诗文 芝麻饼
释义
芝麻饼的做法

芝麻饼

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

饼是面食的主要品种之一,饼的口味、样式、制作方法千变万化,所以深受人们的喜爱。饼做的好吃的关键在于和面,烙饼的面团和的要软,才能保证成品外焦里软,口感适宜。

芝麻饼营养建议

  • 含糖量 28.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

芝麻饼的食材2人份

  • 面粉500克
  • 温水300克
  • 花生油50克
  • 花椒粉10克
  • 芝麻10克
  • 适量
  • 3克

芝麻饼的做法

1 芝麻饼菜谱图解

面粉中加入清水搅拌成面穗

2 芝麻饼菜谱图解

然后、揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,饧发30分钟左右

3 芝麻饼菜谱图解

做油酥:花生油加入花椒粉、盐、30—50g面粉 轻轻搅拌均匀,成稀糊状即为油酥

4 芝麻饼菜谱图解

把葱切碎备用

5 芝麻饼菜谱图解

饧发好的面团揉匀,下成均匀的面剂

6 芝麻饼菜谱图解

取一个面剂,擀成大片

7 芝麻饼菜谱图解

抹匀油酥,均匀撒上葱花 从一头卷起

8 芝麻饼菜谱图解

然后盘起来,依次做完。自然饧发10分钟左右

9 芝麻饼菜谱图解

取一个饼剂,轻轻擀平。两面均匀的沾匀芝麻

10 芝麻饼菜谱图解

平底锅烧热,刷油后,放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制

11 芝麻饼菜谱图解

烙制成焦黄色后,翻面再烙 两面都烙制成焦黄色即可

12 芝麻饼菜谱图解

改刀装盘,即可食用。

成品图

芝麻饼的烹饪技巧

烙制时要盖盖,要经常移动锅的位置
随着时间加长,要逐渐减小火力
没翻一次,要在上面刷一些油
每面烙两次即可,也就是俗称的“三翻四烙”

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更新时间:2025/1/18 20:27:40