诗文 | 芝麻饼 |
释义 |
芝麻饼
饼是面食的主要品种之一,饼的口味、样式、制作方法千变万化,所以深受人们的喜爱。饼做的好吃的关键在于和面,烙饼的面团和的要软,才能保证成品外焦里软,口感适宜。 芝麻饼营养建议
芝麻饼的食材2人份
芝麻饼的做法
1
面粉中加入清水搅拌成面穗
2
然后、揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,饧发30分钟左右
3
做油酥:花生油加入花椒粉、盐、30—50g面粉 轻轻搅拌均匀,成稀糊状即为油酥
4
把葱切碎备用
5
饧发好的面团揉匀,下成均匀的面剂
6
取一个面剂,擀成大片
7
抹匀油酥,均匀撒上葱花 从一头卷起
8
然后盘起来,依次做完。自然饧发10分钟左右
9
取一个饼剂,轻轻擀平。两面均匀的沾匀芝麻
10
平底锅烧热,刷油后,放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制
11
烙制成焦黄色后,翻面再烙 两面都烙制成焦黄色即可
12
改刀装盘,即可食用。
成品图
芝麻饼的烹饪技巧烙制时要盖盖,要经常移动锅的位置 |
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