蜜豆吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
近期迷上了吐司面包，比起俺们山东的大饽饽，我觉得烘焙这个东西，看起来繁杂，只要按照配方认真走流程，其实并不算太难。 因为儿子想吃蜜豆吐司，也因为家里有老娘给的大红豆子，所以做了蜜红豆，夏季温度高，蜜红豆也不易保存，简单营养的蜜豆吐司方子来啦！ 今天的这款吐司，成功率很高，以为它的配料及成分都比较简单，糖鸡蛋等的含量相比其他配方也要低一些。大伙儿不妨一试（以下原材料都是一个吐司的量哦，我做了两个）
蜜豆吐司营养建议
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含糖量 53.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜豆吐司的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 细砂糖40克
- 食盐半小勺
- 黄油25克
- 奶粉12克
- 快速干酵母1.5小勺
- 水145克
蜜豆吐司的做法
我做了两个，下面一个吐司的配料 配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐一点点，黄油25克，快速干酵母1.5小勺，奶粉12克，水145克
根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。 擀好的面片上放上做好的蜜豆，从上而下卷起来。一定要卷紧
把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部
把土司进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，抹上蛋黄、少许的油和白糖
送入预热好165度的烤箱，烤45分钟左右。 趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片
蜜豆吐司的烹饪技巧
黄黄的小贴士：
1、最后入烤箱前，往吐司上抹蛋黄液，我用了油、糖和蛋黄的混合液体，烤出来的面包颜色很好，我觉得这是值得一说的小窍门之一
2、这里做蜜红豆的豆子不是红小豆，亲如果木有，可以用红小豆代替，不过尽量不要用买来的蜜豆，自己做也不费事，可以放到高压锅里煮，省时省力还面乎
3、做吐司的时间比较长，但是一定不要嫌弃麻烦，按照步骤一步一步走，一定会做出称心如意的吐司