土豆丝饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
外脆里嫩,香脆适口的土豆丝饼，吃起来还带点椒盐的味道~外皮带点焦香，更衬托出土豆的美味，好吃的停不下来。
土豆丝饼营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆丝饼的食材2人份
- 土豆300克
- 干淀粉20克
- 油30毫升
- 盐3克
- 香菜1根
- 花椒粉3克
土豆丝饼的做法
1
将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎
2
擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）
3
中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内
4
用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦！
成品图
土豆丝饼的烹饪技巧
没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀
出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜