巧克力冰激凌
- 其它工艺
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
巧克力冰淇淋，被称为是风靡全球的冰点王子。 给人带来难以描述的美妙滋味，让好多人无法抵挡的它的魅力。 这次有幸得到乐宝冰激凌机的免费试用，赶紧做了自己心仪很久的这款巧克力冰激凌，用了美国杰西卡老师的无蛋黄版巧克力冰激凌方子，真的很不错。我喜欢硬点能挖球的冰激凌，用乐宝冰激凌机做好后，我又放冰箱冷冻了一个小时，用挖球器挖着吃，一点冰渣也没有，很细腻爽滑，比外面卖的好吃多了。感谢老师的方子。
巧克力冰激凌营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力冰激凌的食材2人份
- 巧克力180克
- 淡奶油20克
- 牛奶650克
- 奶粉30克
- 蜂蜜60克
- 白糖70克
- 盐1小撮
巧克力冰激凌的做法
1
巧克力放干净容器中
2
隔水加热融化放置待用
3
淡奶油+牛奶+奶粉+白糖+蜂蜜混合均匀，中火加热到微沸
4
牛奶混合物分三部分倒入巧克力中，倒入一部分混合乳化均匀，再倒入另一部分，剧烈搅拌，以得到充分乳化
5
搅拌好的样子
6
把搅拌好的巧克力浆，小火加热，不停的搅拌，加热温度至巧克力浆到185度，再立即在凉水或冰水中搅拌冷却至室温。体表面直接蒙上塑料膜，放在冰箱中冷却过夜12小时，充分发展味道
7
冰激凌机放冰箱冷冻室-18度以下冷冻8-20小时，插电启动
8
把冰激凌浆倒入机器中，大约搅拌要25分钟
9
做好的冰激凌,倒在冰冻过的容器中,放在冷冻箱冷冻至少1小时,至冰激凌硬，挖球即可享用了
10
成品
成品图
巧克力冰激凌的烹饪技巧
我喜欢硬点的，放冰箱再冷冻一小时就可以了