芒果千层蛋糕
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
貌似千层这个甜品出现以后，一直都深得人心，比如我，软糯香甜的口感，总是让我欲罢不能。有时候就因为一口馋，做了整一个，吃吃吃，当然分享也是关键，做了一整个，必须送掉几块，不然肉肉肉是要横飞的。相对于蛋糕来说，我觉得千层更加简单也方便很多，不用开烤箱，炎热的夏天也可以轻松应付。
芒果千层蛋糕营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果千层蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉30克
- 黄油10克
- 细砂糖30克
- 淡奶油400克
- 芒果3个
- 细砂糖（打发淡奶油用）30克
芒果千层蛋糕的做法
1
牛奶倒入碗里，再加入所有粉类，搅拌均匀
2
打散的鸡蛋，再把步骤1的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入
3
搅拌好的面糊过筛，在筛网中的面糊用刮刀压几次确保面糊中没有小颗粒
4
黄油隔水融化，把一部分面糊倒入黄油中，搅拌均匀，进行乳化
5
乳化后的蛋黄面糊液，再倒回面糊里混合均匀
6
静置面糊，确保面糊中没有明显大气泡
7
预热平底锅，将一部分面糊倒入锅内
8
饼皮拿下来的时候可以刮刀刮一刮边缘，然后倒扣拿下来
9
饼皮用油纸包好冰箱冷藏半个小时
10
芒果切小块备用
11
取一张千层胚，放上淡奶油
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再盖上一层胚子
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重复上面的步骤，直至千层胚用完
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做好的千层就可以切开吃了
成品图
芒果千层蛋糕的烹饪技巧
芒果最好选用比较软的
方子我是参照Tinrry的芒果千层，不过我觉得不加玉米淀粉的口感更加绵软
没有芒果的可以用其他任何水果代替
水果层大概铺三层就可以了