豆瓣蒸咸鱼
- 蒸
- 蒜香味
- <15分钟
- 初级入门
过年时腌制的咸鱼，加上这季节的豆瓣，咸味加?鲜味，下饭菜！
豆瓣蒸咸鱼营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆瓣蒸咸鱼的食材2人份
- 咸鱼20片
- 豆瓣酱少许
- 姜片4片
- 葱2根
- 蒜头10个
- 干辣椒3个
- 泡椒1克
- 料酒几滴
- 白糖2勺
- 蒸鱼豉油2毫升
- 色拉油10毫升
豆瓣蒸咸鱼的做法
1
自制咸鱼，新鲜豆瓣，咸鱼先用开水泡1个小时，再用冷水清洗，去掉水分
2
热锅凉油，先把豆瓣煸炒一下
3
之后豆瓣放入咸鱼上面，加入姜，干辣椒，料酒，白糖
4
保鲜膜包好，放蒸笼上蒸20分钟
5
时间到了，盘子拿出来，煎出姜和干辣椒，之后放入葱，蒜泥，泡椒，蒸鱼汁油，热油浇汁即可
成品图
豆瓣蒸咸鱼的烹饪技巧
因为咸鱼有咸味，所以这道菜无需放盐