幼儿食谱-西湖牛肉羹
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
西湖牛肉羹，是深受老百姓喜爱的江南名菜，是柚子妈家乡的特色。从材料和做法上来看，很适合宝宝们吃。 原料用到牛肉、蘑菇和豆腐，种类不多，却营养丰富，堪称优质蛋白质“集中营”；做法简单，把材料丢进锅里煮一煮，勾芡、打蛋花而已；味道鲜美，口感丰富，顺滑开胃，容易吸收，尤其适合肠胃比较虚弱的宝宝食用哦。
幼儿食谱-西湖牛肉羹营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
幼儿食谱-西湖牛肉羹的食材2人份
- 牛肉120克
- 嫩（南）豆腐100克
- 香菇50克
- 鸡蛋清1个
- 生粉10克
- 姜1片
- 柠檬半只
- 大葱叶一小节
- 香菜少许
幼儿食谱-西湖牛肉羹的做法
1
牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。 注意哟：宝宝吃要切的细一点好，越细越好，还吃不了牛肉粒的宝宝，最终做完的羹一起打成糊给宝宝喝
2
柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。 友情提醒：没有柠檬汁，用无添加料酒也可以哦
3
香菇切丁。 香菇也可以用其他菌菇替代
4
嫩（南）豆腐切丁
5
姜切片，葱香菜切末。（只有大葱，切的大葱叶）
6
鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清
7
蛋清打散
8
玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀
9
香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开
10
煮开后，放入牛肉
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再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，准备勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的浓稠，然后再决定加不加剩余的水淀粉
12
立马汤汁变浓稠了吧。如果还不够稠，再调一点水淀粉加入。毕竟一开始每个人加水的量不一致，每个人喜欢的浓稠度也不一样
13
小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火
14
熄火后加入香菜末即可
15
味道鲜美可口，香醇润滑，口感丰富，顺滑开胃，容易吸收，很适合宝宝食用。也可提前上席做为粑粑麻麻的润喉开胃的羹汤。
成品图
幼儿食谱-西湖牛肉羹的烹饪技巧
这真的是一道想不好吃都难的汤羹，不需要厨艺基础，大家都可以做的很好吃。牛肉切的小很好熟，不要煮的时间长，时间长反而老了导致宝宝嚼不动，整个过程就是煮开放下一个，煮开再放下一个