豆浆土司
- 烘焙
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
平时做面包会放鸡蛋、牛奶或者奶粉、黄油等等，这次用香醇的黄豆豆浆制作低油低糖的土司，有着淡淡的豆香味，口感清淡营养丰富，如云朵般细腻柔软的土司。
豆浆土司营养建议
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含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆浆土司的食材2人份
- 面包粉260克
- 黄豆豆浆 150毫升
- 干酵母粉 3克
- 盐 3克
- 细砂糖 18克
- 橄榄油22毫升
豆浆土司的做法
1
100克黄豆用水浸泡4小时以上
2
把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里
3
按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4
豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆
5
把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里，搅拌混合，根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团
6
把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵
7
当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵
8
把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟
9
把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟
10
第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵
11
面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵
12
烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟
13
烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片
成品图
豆浆土司的烹饪技巧
1 豆浆还是自己制作的，够醇够香
2 我没有过滤豆渣的
3放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整