酸奶吐司
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
酸奶是天然的保湿剂，用它做出的吐司细腻柔软，组织绵密，奶香浓郁，美味十分。
酸奶吐司营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 酸奶老酸奶100克
- 纯牛奶50克
- 绵白糖40克
- 中筋面粉70克
- 全蛋液30克
- 全脂奶粉10克
- 黄油25克
- 酵母粉4克
- 精盐2克
酸奶吐司的做法
1
除了黄油和盐，一次性将原材放入面包机，开始面包机揉面
2
面团揉顺滑后加入盐和黄油
3
面包揉面28分钟左右，面团达到扩展状态，揉出手膜即可
4
然后面包机里盖好盖子开始一发，面团膨胀了一倍，并用手指沾点面粉在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了
5
将面团排气搓圆后再分别平均搓成3个圆球，加盖湿毛巾松15分钟左右
6
取出面团擀成椭圆形、再卷成卷均匀放入吐司模具里
7
吐司模具放进下面放置有热水的烤箱里密封进行二发50分钟左右
8
面团发酵到模具的8分满状态，二发完成
9
烤箱200度预热后，设置180度放置下层35分钟进行烘烤
10
取出后放凉
11
吐司切片组织绵密、细腻柔软、奶香浓郁，厚厚的切片吃起来才过瘾。
酸奶吐司的烹饪技巧
里面每一步操作以面团状态为准
烘烤不同温度设置不同，我是柏翠烤箱
面包机不同揉面时间不同，以面团状态为准