蛋奶酒肉桂面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
蛋奶酒是传统的圣诞节饮品，用来做面包别有一方滋味
蛋奶酒肉桂面包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋奶酒肉桂面包的食材2人份
- 面粉800克
- 黄油200克
- 酸奶60克
- 红糖100克
- 鸡蛋1个
- 盐5克
- 香草精5毫升
- 酵母5克
- 蛋奶酒200克
- 肉桂糖30克
蛋奶酒肉桂面包的做法
1
60g黄油融化后，蛋奶酒温热，和浓酸奶鸡蛋混合搅拌均匀，倒入面粉加酵母加温水揉成面团
2
再加上盐、香草精，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1个小时
3
面团发酵好之后擀成长方形，抹上100g黄油
4
肉桂糖和红糖混合搅拌后撒上面皮
5
再撒上一些20g白巧克力碎
6
把面皮卷起来，注意要卷紧一些，再用压线切割成1.5cm厚的面团
7
面团整齐
8
面团摆放到圆形烤盘里，盖上保鲜膜或湿布再发酵30分钟
9
烤箱预热至180°，烤25分钟直至面团金黄
10
取一个碗，把40g黄油、10g白巧克力、奶酪混合融化，加入糖粉搅拌均匀，再加上蛋酒和香草搅拌均匀，调制成酱料，淋在烤好的面包上即可
成品图
蛋奶酒肉桂面包的烹饪技巧
面团的发酵方法和做馒头差不多，进行两次发酵，做成的面包比较松软
用牙线切感觉比刀轻松，而且不会把面团压扁，但是要注意力度，线两端要抓紧