黑糖广式月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
快到中秋佳节了，女儿非常爱吃这种黑糖月饼，就给女儿的老师和同学们做了这款月饼，提前祝老师和同学们中秋节快乐！
黑糖广式月饼营养建议
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含糖量 49.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑糖广式月饼的食材2人份
- 低筋面粉600克
- 玉米油120克
- 枧水12克
- 转化糖400克
- 馅料1680克
- 蛋黄1个
- 蛋白半个
黑糖广式月饼的做法
1
将400克黑糖月饼糖浆、12克枧水、120克玉米油倒入盆中拌匀
2
筛入600克低筋面粉，混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒发1—2小时
3
将松弛好的月饼皮分割成20克，馅料30克，这是1个50克的月饼的量
4
压平月饼皮，将馅料放上去，用虎口慢慢往上收
5
将黑糖月饼放入50克月饼模具中按压成型，放入预热烤箱中层上190度，下180度，烤5分钟抹蛋液，在烤13分钟左右！
成品图
黑糖广式月饼的烹饪技巧
这个配方做50克的月饼，能做56个。烤箱的温度根据不同的烤箱，可以自行调整！