诗文 | 烤肉酱香饼 |
释义 |
![]() 烤肉酱香饼
土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别,它辣而不辛,咸香松脆。酱香饼好不好吃,酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。 自己在家做早餐,肯定配不齐30多种酱料喽,灵机一动,用烤肉酱直接刷在上面,别说,还真是好吃呢,周末做了一大盘,儿子补课回来端在书桌上,一口气吃了一大半,最后直跟我嚷嚷:妈妈你快把它端走,不然我忍不住,作业都没法做啦! 烤肉酱香饼营养建议
烤肉酱香饼的食材2人份
烤肉酱香饼的做法
1
![]() 食材准备好
2
![]() 将面粉放入容器,倒入开水和油拌成絮状后用手揉成面团,盖上保鲜膜醒10分钟
3
![]() 将面团分成三个小剂子,擀成长方形面片
4
![]() 均匀抹上油,撒上少许盐和白芝麻
5
![]() 卷起来
6
![]() 从一端卷起来,将一端塞在底下
7
![]() 用手掌按扁后再用擀面杖擀成薄片
8
![]() 平底锅倒入适量油,将饼放入锅里,慢慢转动饼,中火煎至变色
9
![]() 翻面,两面都煎黄,沿着锅边淋入少许水
10
![]() 盖上锅盖,焖至水微微收干,锅里发出吱吱的声音即可
11
![]() 开锅,让饼表面的水汽收干
12
![]() 煎好的饼出锅,淋上少许烤肉酱,刷匀
13
![]() 切成小片即可
成品图
烤肉酱香饼的烹饪技巧煎饼时,用两只锅铲煎,一边煎,一边用铲子将饼皮夹起来,抓一抓松即可 |
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