波士顿龙虾刺身?龙虾粥
- 煲
- 其它口味
- <90分钟
- 中级掌勺
波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。今天我们用虾尾肉做龙虾刺身，其余零件煲虾粥，吃一口龙虾刺身，允一口龙虾粥，生活美好到足矣。
波士顿龙虾刺身?龙虾粥营养建议
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含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
波士顿龙虾刺身?龙虾粥的食材2人份
- 波士顿龙虾2斤
- 大米适量
- 柠檬一颗
- 葱一根
- 姜一颗
- 剪刀一把
- 冰一盘
波士顿龙虾刺身?龙虾粥的做法
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先把粥煮上
2
今天的主题是这只波士顿龙虾，有两斤重，尾巴的肉肉我们做刺身，其他部位煲龙虾粥
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杀虾的第一步，先放尿，拿一根筷子插进图示的位置，会留出类似尿液的东西。注意，它会有很大反应，所以要注意安全
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用尖刀在图示的位置刺下去，反正面都要刺开
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拿只毛巾裹上虾头，以免手受伤。一手握虾尾一手握虾头，左右扭动，最后用力拔开
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用剪刀在虾肚的两侧剪开，一定要细心一点，尽量少伤害到虾肉，它会时不时的诈尸一下，所以，不用担心，不用害怕，正常反应
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用勺子的小头把虾肉一点一点拨出来，一定要细心，拨的肉整个不整个，就看技术了～
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放拔凉拔凉的水里，冰一下
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把剩下的零件部位收拾干净，放烧开的水里，煮一下
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抄水之后，盛出放进清水里
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放葱姜把零件用油炒一下，一起倒进煮好的粥中，中火继续炖
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虾尾肉现在就可以切片了，尽量切的完美，切不成片切块也行，尽力就好。切好放到冰盘子上
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切些柠檬片，做装饰，挤些柠檬汁到虾肉上，调好生抽芥末蘸料。这会粥也差不多煮好了，香喷喷的，吃一口龙虾刺身，允一口龙虾粥～对于吃货来讲，这就是最美的时刻了
成品图
波士顿龙虾刺身?龙虾粥的烹饪技巧
注意安全，不要受伤