奶黄月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
一直很喜欢有咸蛋黄做的食物，这次把半个咸蛋黄加到奶黄月饼中，居然也出奇的好吃，咸蛋黄，真的好百搭
奶黄月饼营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶黄月饼的食材2人份
- 白糖 50g
- 奶油90g
- 吉士粉40g
- 奶粉40g
- 炼乳50g
- 椰浆90g
- 黄油110g
- 玉米淀粉85g
- 面粉150g ,
- 白糖45g
- 奶粉20g
- 吉士粉20g
- 玉米淀粉43g
- 炼乳25g
- 奶油45g
- 椰浆45g
- 黄油90g
奶黄月饼的做法
1
准备好各种材料。 奶黄馅：白糖 50g，奶油90g，奶粉40g ，炼乳50g ，椰浆90g，黄油110g，玉米淀粉85g，吉仕粉40g 面皮：面粉150g ,白糖45g ,奶粉20g ,吉士粉20g ,玉米淀粉43g ,炼乳25g ,奶油45g ,椰浆45g ,黄油90g
2
依次将按照先粉类后液体的顺序倒入打蛋盆内搅拌，最后加入软化的黄油
3
搅拌均匀至无颗粒，水烧开后放入锅内蒸，开中小火，5分钟左右去搅拌一下
4
蒸30分钟左右，蒸好晾凉放入冰箱冷藏。冷藏至稍硬。变于成型
5
将面皮的原料都放一起，揉成一个光滑的面团。分割成25g一个，挫圆备用
6
为了让口感更丰富，我有一些还加了半个咸蛋黄。将咸蛋黄浸在植物油里备用
7
奶黄馅冷藏至稍硬后拿出来分割成25克左右挫圆
8
分别准备好奶黄馅和面皮
9
取一个饼皮，挫圆后压扁，放上奶黄馅，然后收口
10
收口朝下，放入月饼模中，推出成型。再放入冰箱冷藏会，免得纹路因为太热化掉。冷藏稍硬后表面刷蛋黄液
11
烤箱200度预热，中层10分钟左右，这个大家根据自己温度调整
成品图
奶黄月饼的烹饪技巧
用包装盒和袋包装一下立马高大上了，一激动全都包装了，单独的成品都没拍照，一孕傻3年呀~不过这也不影响我们对美食的欣赏
这款奶黄月饼不用回油，做完晾凉就可以吃拉。味道很赞，大家也可以试试
搓奶黄馅时要搓紧，不然成品内馅会松散。这款奶黄月饼不用回油，做完晾凉就可以吃了。做的不是很多，给姑姑和舅舅家都送了点，美食要大家分享才吃的开心，你也可以动手做做哦O(∩_∩)O~