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诗文 咸鱼鲞蒸肉饼
释义
咸鱼鲞蒸肉饼的做法

咸鱼鲞蒸肉饼

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

童年的记忆里,每年冬天,家里阳台上总少不了晒上几条咸鱼鲞。 咸鱼鲞是小时候妈妈做的家常菜中经常被用到的食材,单独蒸就很好吃。 作为配料,有了它的调味,蒸出来的肉饼更鲜更香,味道更多了层次。 肉饼中带着鱼香,汤汁清彻鲜美,小女生表示好好吃! 最重要的,这道菜做起来不废劲。

咸鱼鲞蒸肉饼营养建议

  • 含糖量 2.94
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

咸鱼鲞蒸肉饼的食材2人份

  • 猪臀肉220克
  • 咸鱼鲞适量
  • 鸡蛋1个
  • 生姜少许
  • 1/4匙
  • 白糖1小匙
  • 料酒2大匙
  • 酱油1小匙

咸鱼鲞蒸肉饼的做法

1 咸鱼鲞蒸肉饼菜谱图解

猪肉剁成细末,咸鱼鲞清洗一下

2 咸鱼鲞蒸肉饼菜谱图解

生姜磨成泥,加到肉末中,再加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡蛋拌匀,然后用筷子朝一个方向用力快速地搅拌,直至肉末出浆

3 咸鱼鲞蒸肉饼菜谱图解

取一个直径10厘米的不锈钢慕斯圈,把拌好的肉末舀放到慕斯圈中

4 咸鱼鲞蒸肉饼菜谱图解

咸鱼鲞切成小块,平铺在肉末上

5 咸鱼鲞蒸肉饼菜谱图解

电饭煲加水加到规定的蒸煮水位

6 咸鱼鲞蒸肉饼菜谱图解

放好蒸笼,再放入肉饼盘,盖上盖子,按“功能”键选取“蒸煮”,开始蒸肉饼

7 咸鱼鲞蒸肉饼菜谱图解

电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后,取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼

成品图

咸鱼鲞蒸肉饼的烹饪技巧

1?如果喜欢蒸肉饼带有质感,肉末则无需剁得太碎
2?我用的美的电饭煲,请根据自家的电饭煲程度适当地调整做法

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更新时间:2025/3/15 0:45:06