诗文 | 咸鱼鲞蒸肉饼 |
释义 |
![]() 咸鱼鲞蒸肉饼
童年的记忆里,每年冬天,家里阳台上总少不了晒上几条咸鱼鲞。 咸鱼鲞是小时候妈妈做的家常菜中经常被用到的食材,单独蒸就很好吃。 作为配料,有了它的调味,蒸出来的肉饼更鲜更香,味道更多了层次。 肉饼中带着鱼香,汤汁清彻鲜美,小女生表示好好吃! 最重要的,这道菜做起来不废劲。 咸鱼鲞蒸肉饼营养建议
咸鱼鲞蒸肉饼的食材2人份
咸鱼鲞蒸肉饼的做法
1
![]() 猪肉剁成细末,咸鱼鲞清洗一下
2
![]() 生姜磨成泥,加到肉末中,再加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡蛋拌匀,然后用筷子朝一个方向用力快速地搅拌,直至肉末出浆
3
![]() 取一个直径10厘米的不锈钢慕斯圈,把拌好的肉末舀放到慕斯圈中
4
![]() 咸鱼鲞切成小块,平铺在肉末上
5
![]() 电饭煲加水加到规定的蒸煮水位
6
![]() 放好蒸笼,再放入肉饼盘,盖上盖子,按“功能”键选取“蒸煮”,开始蒸肉饼
7
![]() 电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后,取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼
成品图
咸鱼鲞蒸肉饼的烹饪技巧1?如果喜欢蒸肉饼带有质感,肉末则无需剁得太碎 |
随便看 |
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