粟米羹
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
无意间在网上搜了一下粟米羹，说是北方特色吃法，不过猫的印象中，这道汤羹在港式茶餐厅里曾经是风靡一时的，那么它到底出处在哪呢？猫不清楚，但要说这粟米羹的味道却是印象非常深刻，金黄的玉米粒，香浓的玉米汤羹，面上漂浮着蛋花，葱花和芫荽花，清香四溢，喝一口下肚是那种滑滑润润的口感，这要归功于玉米粒打成浆汁再经过熬煮所产生的糊化作用，今天做做猫家里常吃的味道与大家分享。
粟米羹营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
粟米羹的食材2人份
- 玉米300克
- 带子20克
- 猪肉(瘦)50克
- 鸡蛋1枚
- 葛根粉1汤匙
- 牛奶100克
- 小葱1根
- 芫荽籽20克
- 盐1茶匙
- 糖1.5茶匙
粟米羹的做法
1
准备食材
2
取三分之二的玉米粒加清水打成浆，余下一小部分玉米粒备用，瘦肉切末，加入盐，糖，胡椒粉，生粉腌制，鸡蛋打散，香葱，芫荽切碎
3
玉米浆与玉米粒入锅，加入清水，把泡发的瑶柱连水一起倒入锅内，开火煮
4
当锅内明显有浓稠的现象时，调味（盐，糖）
5
瘦肉末倒入搅散
6
加入牛奶
7
葛根粉泡水后，一点点慢慢地倒入锅中
8
倒入蛋液搅成蛋花
9
最后洒上香葱与芫荽末即可上桌
成品图
粟米羹的烹饪技巧
想要食材更丰富，可以再加入一些比如火腿、瑶柱、鸡丝等等食材，反正一切随自己家口味与喜好决定吧
因玉米粒本身就含有很多的淀粉质，在熬煮的过程中，慢慢地会释放出来，使得汤羹变得浓稠，所以最后的葛粉就视自家的口味而加入
这道汤羹做早餐也是非常棒的
瑶柱的量用的较大，因为家里就剩下这些