创意蝎子面包
- 其它工艺
- 其它口味
- <90分钟
- 初中水平
创意蝎子面包
创意蝎子面包营养建议
-
含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
创意蝎子面包的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 精盐10克
- 低筋面粉500克
- 酵母(干)10克
- 水520克
创意蝎子面包的做法
1
将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可
2
室温发酵30分钟
3
将面团各分割成250克，25克，40克，30克，20克，15克滚圆松弛20分钟
4
将250克面团卷成橄榄形
5
将面团摆成蝎子形状。（如图）
6
将蝎子面包完成后以温度30℃，湿度75%最后发酵50分钟
7
发酵好表面洒上黑麦粉划上刀口。（如图）
8
以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟
成品图
