油焖尖椒
- 焖
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。
油焖尖椒营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油焖尖椒的食材2人份
- 尖椒300克
- 猪肉馅200克
- 油适量
- 盐2克
- 姜末10克
- 葱花儿10克
- 生抽8克
- 糖2克
- 料酒5克
- 玉米淀粉5克
- 白胡椒粉1克
- 鸡精2克
- 老抽3克
油焖尖椒的做法
1
备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
2
姜末和葱花
3
肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉
4
加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
5
尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
6
再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
7
依次全部做好备用
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锅中油量稍多点，开中火
9
油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
10
煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
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倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香
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跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖
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炒制片刻倒入适量热水
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放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
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待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟
成品图
油焖尖椒的烹饪技巧
最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅