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诗文 家常烙饼
释义
家常烙饼的做法

家常烙饼

  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

做烙饼是有窍门的,只要记住这几点,烙饼又香又软,层层叠叠,丝毫不输街头烙饼小店。那如何让烙饼放上三天也不硬呢?别着急,跟着松鼠鱼慢慢来看步骤吧!鱼儿暖心小贴士中有制作烙饼的几个要点,仔细看哦!

家常烙饼营养建议

  • 含糖量 31.22
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

家常烙饼的食材2人份

  • 小麦粉(标准粉)500克
  • 温水290克
  • 食用油适量
  • 适量

家常烙饼的做法

1 家常烙饼菜谱图解

准备好食材,面粉倒入盆中,加入温水,用筷子边倒边搅,搅拌成雪花状,然后下手揉成面团,静置10分钟后,让面团充分吸收水分,再揉一遍,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,静置30分钟。这个时间可以去准备其他要做的菜,或者粥了

2 家常烙饼菜谱图解

面团静置后,取出来,案板上撒上面粉,面团放在案板上,充分揉匀,然后根据自己家案板的大小,分成合适的剂子,我是分成了两份。然后一句案板的大小擀成大薄片,撒上适量的盐,撒均匀,用擀面杖擀平

3 家常烙饼菜谱图解

刷上适量食用油,不要太多,刚刚刷匀,够用就好了。再薄薄地撒上一层面粉

4 家常烙饼菜谱图解

从一侧向上卷起来,分成合适的小剂子。也要根据自家锅的大小把,我是分成了三份

5 家常烙饼菜谱图解

平底锅烧热,放入适量的食用油,不需要太多,把锅底刷一层就好,根据锅的大小把饼坯擀成大圆片,放进锅里,盖上盖子,转成中火

6 家常烙饼菜谱图解

这个时间可以擀开第二张饼坯了,这样比较节省时间。2分钟后翻个面,翻过三四遍后,两面烙至金黄,烙饼就熟了

7 家常烙饼菜谱图解

看,又焦又脆,又香又软,好吃极了!流口水了吧哈哈,赶快试试哦!

8 家常烙饼菜谱图解

这烙饼又香又软层层叠叠特别好吃,一人两张都不过瘾,放上三天也不硬

成品图

家常烙饼的烹饪技巧

鱼儿暖心小贴士:烙饼要想好吃,又香又软,层层叠叠,这几个要点要记牢。1、首先面要醒好,半个小时以上更好。软硬不重要,有时候剩下的饺子面我也会烙了饼,也是又软又香的。2、把饼坯放进锅里一定要盖上盖子,防止水分蒸发,否则烙饼就会发硬、发干。3、把饼坯刷上一层油,再撒上一层面粉,这样的烙饼才会分层,一层一层撕着吃更香。4、烙饼现烙现吃焦香酥脆,如果暂时不吃,要用干净的毛巾盖上,这样烙饼会更柔软、筋道

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家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

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更新时间:2025/3/5 11:52:35