榨菜蒸皖鱼腩
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天想吃榨菜蒸鱼腩，结果买了个鱼腩后，看着鱼头又想吃，就多带了两个，看着鱼鳔也很想吃啊，又带多4个……然后，就一大堆了……然后……就都吃光了……然后……就木有然后了……
榨菜蒸皖鱼腩营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
榨菜蒸皖鱼腩的食材2人份
- 皖鱼腩一块
- 榨菜半包
- 姜一块
- 蒸鱼豉油适量
榨菜蒸皖鱼腩的做法
1
鱼的部分，有点血腥，就不上图了。姜块切丝，榨菜备好
2
皖鱼先清理好（内部的黑膜要刮去），洗干净沥干水份，铺在盘子里。然后撒上姜丝，再撒榨菜
3
水开，大火蒸8分钟，关火。不揭盖子，虚蒸5分钟，拿出倒去蒸出来的水。不粘锅热油，油热后直接泼在鱼的上面，吃之前撒点豉油。 ?榨菜是咸的，豉油是咸的，所以不用下盐。 ?蒸出来的水，有人喜欢，说是鱼汁，很鲜；我觉得很腥，有泥土的味道，所以我会倒掉，倒不倒，亲随意
成品图
榨菜蒸皖鱼腩的烹饪技巧
?这鱼我只是用姜丝去腥（可以用多点），没有料酒，没有腌制，吃的就是新鲜，所以一定要买新鲜的鱼，如果买回来暂时还不吃，先不要洗，和袋子一起放冰箱保鲜里，做的时候再拿出来，即使这样，也不要超过12小时