黄油曲奇搭配热可可
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
跟我这个年纪的人，身边却很少有四位老人都健在的了。而老人保留下来的传统习俗以及一大家子的团结感，每每让我觉得幸福不已，这才是每年过年的真谛所在。最后一天假期，来点简单的小点心吧，香浓黄油曲奇，我们分饼同味。 对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊.蜜饯啊.果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这款黄油曲奇，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香，口感一点不单调。而用来搭配这款小点心的，是棉花糖热可可，香醇浓郁。
黄油曲奇搭配热可可营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黄油曲奇搭配热可可的食材2人份
- 黄油100克
- 糖粉60克
- 高筋面粉100克
- 鸡蛋33克
- 玉米淀粉50克
- 无糖可可粉10克
- 细砂糖20克
- 黑巧克力60克
- 棉花糖3颗
- 水250毫升
黄油曲奇搭配热可可的做法
1
黄油软化后加入糖粉，先用刮刀混合均匀，再用手动打蛋器搅打均匀
2
分次加入全蛋液
3
每次都要搅打均匀，呈轻盈蓬松状
4
高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中
5
搅拌均匀
6
将面糊装入裱花袋中
7
可以选择各种你喜欢的菊花嘴，在铺了锡纸的烤盘上，挤出花型
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挤出花型的过程
9
完成
10
箱预热180°C，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右
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开中火，在小锅中加入水
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加入细砂糖
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等细砂糖融化后加入无糖可可粉
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拌匀后，加入黑巧克力，小火加热到沸腾
15
沸腾后关火，用手动打蛋器搅打片刻，趁热倒入杯中
16
在热巧克力表面放入三颗棉花糖即可
成品图
黄油曲奇搭配热可可的烹饪技巧
曲奇是否酥松，和黄油的打发有很大的关系，黄油搅打的过程中要顺着一个方向，这样才能包裹进去空气，在烘烤的过程中，让饼干膨胀
也可以直接用150克低筋面粉来做这款饼干
可可粉的品质很重要，最好选择进口的
黑巧克力的可可脂含量要大于50%，热巧克力的口感才会醇正