赛螃蟹
- 炸
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
原版按照十二道锋味的做法来做的，但是蛋黄部分，颜色不够，下次换土鸡蛋试试。。。不过这样做真的好嫩，老少皆宜
赛螃蟹营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
赛螃蟹的食材2人份
- 鸡蛋5枚
- 海带5小节
- 食盐1茶匙
- 牛奶100毫升
- 生粉20克
- 玉米油500克
赛螃蟹的做法
1
第一件事就是分蛋
2
锅里把海带小节加一点点盐煮沸，备用
3
鸡蛋一定要分干净，不然就直接影响色
4
这是4个蛋黄，我单独拿了一个出来，一会只用一枚蛋黄做蟹黄就成，这几枚我做了沙拉酱（沙拉酱的做法我会下次上上来）
5
生粉过筛
6
倒入牛奶拌匀
7
再把拌好的牛奶部分，加入蛋清，简单搅拌（最多搅拌10圈即可，不然容易气泡）
8
1、锅烧热加入油（我选用的玉米油，第一没有味道，第二可以保证不用影响鸡蛋的颜色） 2、十二道锋味里面是说油到90度就可以下蛋清，我就用手感觉了下，就是把锅烧热把油倒进去，大概30秒我感觉到油的温度了，就把蛋清部分全部倒进去了，因为这里需要全神贯注看着锅，就没有来的及拍照。 3、用锅铲轻轻滑动锅里的蛋清部分，这个很容易熟，捞起 4、再用煮好的海带水把蛋清部分淋个遍 5、装盘备用
9
取一枚蛋黄打散，在锅里推开、捣碎
10
放在蛋清上面就完成
成品图
赛螃蟹的烹饪技巧
没有什么技巧可以说的，就是专心做这个就能成功，注意火候、温度