杂蔬火腿面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
这面包做早餐真的很合适，咸口的本就开胃，加上有蔬菜有肉类有奶类，营养也全面，随便加点牛奶或豆浆啥，就很圆满了。
杂蔬火腿面包营养建议
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含糖量 49.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂蔬火腿面包的食材2人份
- 面包粉200克
- 低筋面粉50克
- 酵母(干)1小匙
- 奶粉10克
- 水130克
- 黄油25克
- 鸡蛋25克
- 杂蔬粒120克
- 细砂糖38克
- 食盐4克
- 火腿60克
- 马苏里拉奶酪40克
- 沙拉酱40克
杂蔬火腿面包的做法
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原料：(参考分量：6只)
液种：面包粉75克，水75克，酵母1/4小匙
主面团：面包粉125克，低筋面粉50克，酵母1/2小匙，细砂糖38克，盐4克，奶粉10克，全蛋液25克，水55克，黄油25克(凹造型的面包面团不要太软，所以水量要注意控制)
馅料：冷冻杂蔬粒120克，火腿丁60克，马苏里拉奶酪40克，沙拉酱40克
1
液种材料中的酵母融化于水中，加入面包粉拌匀，盖保鲜膜室温静置，发酵至产生丰富的气泡后，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用(看自己的情况吧，不冷藏直接用也可以的，我没觉得有明显区别)
2
将完成的液种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑有筋性，再加入黄油搅拌至扩展阶段，收圆盖保鲜膜发至2倍大
3
面团发酵的时候可以将馅料拌匀备用
4
发酵好的面团取出后排气，直接擀开成长方形大片，将拌匀的馅料均匀平铺在面片的2/3上
5
将没有馅料的1/3面片向中心折叠
6
再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，稍按压使贴合，放在烤盘里，放冰箱冷冻20分钟
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取出冻好的面片，将面片轻轻擀开，切掉两端不规则的部分，分割成均等的6份，每份中间纵向用锋利的刀切出一个刀口
8
将面团的一端从中间刀口绕过2次，排列在烤盘上进行最后发酵，最后发酵约40分钟左右，表面涂蛋液，入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤20分钟左右至上色满意即可。取出放烤网上晾凉密封装好(最后一张图片是以前做的时候拍的，拿来用用，这次忘拍了)
成品图
