诗文 | 杂蔬火腿面包 |
释义 |
![]() 杂蔬火腿面包
这面包做早餐真的很合适,咸口的本就开胃,加上有蔬菜有肉类有奶类,营养也全面,随便加点牛奶或豆浆啥,就很圆满了。 杂蔬火腿面包营养建议
杂蔬火腿面包的食材2人份
杂蔬火腿面包的做法
0
原料:(参考分量:6只)
1
液种材料中的酵母融化于水中,加入面包粉拌匀,盖保鲜膜室温静置,发酵至产生丰富的气泡后,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用(看自己的情况吧,不冷藏直接用也可以的,我没觉得有明显区别)
2
![]() 将完成的液种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑有筋性,再加入黄油搅拌至扩展阶段,收圆盖保鲜膜发至2倍大
3
面团发酵的时候可以将馅料拌匀备用
4
![]() 发酵好的面团取出后排气,直接擀开成长方形大片,将拌匀的馅料均匀平铺在面片的2/3上
5
将没有馅料的1/3面片向中心折叠
6
![]() 再次折叠,盖上铺有馅料的剩余部分,稍按压使贴合,放在烤盘里,放冰箱冷冻20分钟
7
取出冻好的面片,将面片轻轻擀开,切掉两端不规则的部分,分割成均等的6份,每份中间纵向用锋利的刀切出一个刀口
8
![]() 将面团的一端从中间刀口绕过2次,排列在烤盘上进行最后发酵,最后发酵约40分钟左右,表面涂蛋液,入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,烤20分钟左右至上色满意即可。取出放烤网上晾凉密封装好(最后一张图片是以前做的时候拍的,拿来用用,这次忘拍了)
成品图
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