“中国红”蒸面包
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
用面包的配方，用蒸锅做了一个蒸面包，是不是很新颖呢。味道也不错，蛮好吃的。
“中国红”蒸面包营养建议
-
含糖量 38.36克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
“中国红”蒸面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 红曲粉9克
- 水114克
- 酵母(干)4克
- 色拉油 35克
- 蛋液47克
- 白糖45克
- 盐3克
- 南瓜泥少许
“中国红”蒸面包的做法
1
高粉和红曲粉先混合均匀
2
面包桶底部加入液体原料
3
上面加入混合好的粉类和酵母，启动和面程序（35分钟）
4
搅打至扩展状态
5
放入温暖湿润处发酵至两倍大
6
取出充分揉匀（留取30克备用）
7
然后稍微擀开直径约5寸大小（我用的6寸蛋糕模）
8
放入蛋糕模，尽量把中心按平（我在蛋糕模四周和底部铺了油纸，怕麻烦的可以在模具四周及底部刷上油，这样好脱模)二次发酵至两倍大，大概是模具的8分满
9
取适量南瓜泥加面粉、酵母合成面团发酵至两倍大
10
擀平用圆形饼干模压出5个原片
11
取大约3克红色面团搓成细条，如图摆放
12
卷起，从中间切开即成两朵玫瑰花
13
红色依次制作
14
15
全部材料，冷水入锅，开锅后，大火足气蒸35分钟关火，2-3分钟后开盖取出
16
咱还可以做个装饰
成品图
“中国红”蒸面包的烹饪技巧
面粉的吸水量不同，水的用量要酌情增减
面包整好后不要马上打开盖子以免塌陷，2-3分钟后再打开
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