葡萄巧克力软曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量：20块)
葡萄巧克力软曲奇营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄巧克力软曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 植物油50克
- 红糖40克
- 热水50克
- 葡萄干30克
- 泡打粉5毫升
- 盐1.25毫升
- 巧克力豆50克
葡萄巧克力软曲奇的做法
1
红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。大碗里倒入植物油,再倒入红糖水.盐混合均匀
2
泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊
3
倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干,拌匀。将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,180度烤12分钟左右
成品图
葡萄巧克力软曲奇的烹饪技巧
每次配方里用到植物油的时候,都会有人问。这次特别再提一下,除非配方要求,请一定保证使用无味.浅色的植物油来制作甜点,如玉米油.葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用,比如山茶油.花生油等等。否则,做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感
巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆,也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有动物脂肪,最好不要用
曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存