红焖羊肉煲
- 焖
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
过了“小寒”就进入最为寒冷的“ 三九天”了，哈哈，又到了吃羊肉的最佳季节。冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以寒冷的冬天吃羊肉，可以促进血液循环，增加人体热量，能御风寒补身体，起到滋补和防寒的双重效果，还可以大块吃肉饱口福，实在是一举多得的美事儿。
红焖羊肉煲营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红焖羊肉煲的食材2人份
- 羊排1000克
- 白萝卜1个
- 青蒜3棵
- 蒜半头
- 大葱1段
- 姜3片
- 香叶2片
- 八角2个
- 草果1个
- 桂皮1块
- 茴香籽少许
- 干辣椒4个
- 水2杯
- 料酒2大匙
- 生抽1大匙
- 老抽1/2大匙
- 冰糖适量
- 植物油3大匙
- 枣(干，大)4颗
红焖羊肉煲的做法
1
羊肋排斩大块，白萝卜切大块，羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火捞出羊肋排，用温水冲洗干净，其余的不要都倒掉
2
生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味
3
倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水
4
将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中
5
煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可
6
全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收太干，可用于做羊肉面的汤汁
成品图
