香到飞起的葱油拌面
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
葱油面是是上海特色传统面食之一，南方虽然不经常吃面条，但这碗葱油面却是上海人最难舍弃的味道，别小看了这一碗没有码子的面条，吃一口绝对令人叫绝。 赤红色的面条上点缀着几大块焦脆的葱叶，香葱与热油的碰撞，香味四溢！当这样一碗面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。光是在脑子里预想一下这碗面条的味道，就足以让你垂涎欲滴了。
香到飞起的葱油拌面营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香到飞起的葱油拌面的食材2人份
- 面条1把
- 小葱5克
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 糖1勺
香到飞起的葱油拌面的做法
1
香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段
2
碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用
3
炒锅放油用小火炸葱段
4
把葱段炸至黑黄色时关火
5
炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可
6
锅种倒入足量的水烧开，下一小把挂面
7
水开后煮煮制面条8分熟，捞出过冷水
8
淋入葱油，翻拌均匀
成品图
香到飞起的葱油拌面的烹饪技巧
老抽用于上色且有甜味，生抽主要用于增味且有咸味，砂糖可以按照喜好来决定放与不放
煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道
酱汁依照自己的口味可增减用量哦！
葱油面的面煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦，不要煮太久了～
炸葱一定只用葱叶，葱白易出水
剩下的葱油放保鲜盒冰箱冷藏，可以放2周
据说用猪油来炸小葱，葱油香味更厚重，有兴趣的朋友试试吧~