酸笋炒大肠
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
买了几包即食脆酸笋，本来是想用它佐汤米粉一起吃的，LG说这笋味道不错，要不弄两包炒大肠吃，行啊，这有什么难的，酸笋炒大肠这在餐馆还是一份很叫座的菜肴呢，酸酸辣辣的味道很开胃，用来下饭送酒那都是相当滴OK呀！两种独特口味的食材，都有着各自厚重的味道，看似不兼容，实则又能和谐地共处，那刺激人的酸辣味与大肠独特的香味，让人闻着就已经开始流口水，恨不得马上抱碗米饭，大吃特吃起来，喜欢口味重一点的亲们，一定不要错过这个美味哟。
酸笋炒大肠营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸笋炒大肠的食材2人份
- 酸笋200克
- 猪大肠200克
- 油适量
- 盐0.5茶匙
- 糖1茶匙
- 生抽1茶匙
- 红烧酱油0.5茶匙
- 料酒1.5茶匙
- 蚝油1茶匙
- 指天椒5根
- 姜15克
- 青蒜25克
- 香芹20克
- 大蒜15克
酸笋炒大肠的做法
1
准备食材，全部改刀备用
2
锅烧热，放油，爆香姜蒜
3
入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒
4
沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用
5
再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒
6
放入大肠段与脆酸笋
7
加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味）
8
最后把蒜苗放入锅内
9
大火翻炒均匀即可出锅
成品图
酸笋炒大肠的烹饪技巧
脆酸笋是成品，已经有味，所以再放其他带咸味的调味料一定要慎重
大肠已经过预煮的，所以无须久炒
如果感觉酸味不足，可适当添加一些醋提味