鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 新手尝试
做给自己家人吃的，北方口味，不喜勿喷
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉一条
- 胡萝卜半棵
- 洋葱半棵
- 柿子椒半个
- 木耳(水发)7棵左右
- 蒜苔8棵
- 白糖5茶匙
- 鸡精3克
- 干淀粉2茶匙
- 白胡椒粉1克
- 白醋5茶匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 红油1茶匙
- 水淀粉半碗
- 郫县豆瓣酱2茶匙
鱼香肉丝的做法
1
将所有蔬菜洗净切好:木耳、青椒、胡萝卜、里脊肉，洋葱分别切丝，蒜苔切段，姜蒜切茉。猪肉用淀粉浆一下备用
2
锅热倒油，油三成热时放入浆好的肉丝，肉丝全部变白后盛出备用。余下的油内倒入所有蔬菜，翻炒均匀盛出备用。余油倒出，锅底留少量油，关小火倒入姜蒜茉，倒入两勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀倒入一勺料酒，加入同等量白糖白醋，均匀后放入老抽，鸡精（吃咸的这时可以放入少量盐），放入少量胡椒粉，开大火搅拌均匀后倒入水淀粉，烧开搅拌至起泡时放入肉，翻炒均匀后放入蔬菜。大火翻炒均匀，让汁儿包裹住每粒蔬菜，熟了之后关火
3
最后放入红油，翻炒均匀出锅。没有也可以不放
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
尽量展示你的刀工哦，味道会更令人喜欢