双色戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
上次做的戚风蛋糕还算成功，这次表面稍微加了点抹茶，带着淡淡的抹茶香，好吃又好看
双色戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉90克
- 油50克
- 牛奶60克
- 糖65克
- 白醋5滴
- 抹茶粉3克
双色戚风蛋糕的做法
1
蛋清、蛋黄分离，油和牛奶搅拌均匀，逐个加蛋黄搅拌均匀
2
放20克糖搅拌均匀
3
分两次筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊
4
蛋清加5滴白醋，分三次加糖打到干性发泡
5
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
6
搅拌好后再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
7
把蛋糕糊倒入模具中（稍微留一点），震出气泡
8
剩下的蛋糕糊中放入抹茶粉翻拌均匀
9
倒在模具表面抹平
10
烤箱预热，最下层，130度烤25分钟，再160度烤25分钟
11
取出倒扣放凉脱模、切块
成品图
双色戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋清要在无油无水盆中打发