铁锅炖柴鸡
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
家里散养公鸡，能飞上树的。
铁锅炖柴鸡的食材2人份
- 适量
铁锅炖柴鸡的做法
1
整鸡洗净
2
分解成大小合适的小块，在菜板上晾干15分钟使表面没有水分。这步很关键
3
准备好辅料
4
锅里面稍稍多放些油
5
辅料炒出香味，下入鸡块
6
炒到鸡皮开始收缩为止
7
生抽
8
白糖
9
加入开水，水要没过鸡块
10
加入料酒
11
大火烧开后，去除血沫
12
加入洗好的香菇
13
放入盐，同时转中小火，盖盖炖45分钟
14
大约45分钟后，大伙收汁即可
成品图
