椰香奶油排包
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 新手尝试
喜欢这款有着浓郁椰香和奶油香味儿的面包，一排排的吃着更有感觉。方子所用9寸方形烤盘。
椰香奶油排包营养建议
-
含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
椰香奶油排包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋60克
- 牛奶100克
- 淡奶油60克
- 糖50克
- 精盐2克
- 酵母(干)5克
- 黄油20克
- 椰蓉馅：黄油30克
- 奶油25克
- 蛋液25克
- 糖粉30克
- 椰蓉60克
椰香奶油排包的做法
1
先把蛋液，牛奶，奶油，盐，糖放进面包桶
2
再放入高筋面粉，酵母。揉面十分钟
3
十分钟后加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉步骤一样
4
半小时后拉一小块面检查一下，能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束
5
将面团收圆发酵
6
发酵面团的时候可以做椰蓉馅，30克黄油软化，加入30克糖粉用蛋抽搅打融合，加入25克淡奶油打匀，再加入25克全蛋液打匀，最后加入60克椰蓉
7
拌匀的椰蓉馅备用
8
面团发到2.5倍大
9
移到案板上排气后盖保鲜醒面15分钟
10
醒好的面团擀成长方形面片，椰蓉馅涂抹三分之二的位置上面
11
没涂抹椰蓉的部分向中间折
12
左边折上来形成三层
13
将面片横过来，用擀面杖轻擀。宽度大概比你所用的模具略短一点儿
14
断成六等份的宽条
15
拧成麻花状
16
排入烤盘发酵。发酵如果室温较低可以放烤箱发酵功能发，大概30分钟
17
发到1.5倍大，表面喷上一层水，刷上蛋黄液
18
烤箱提前预热十分钟，上下火160度，入烤箱中下层，烤25分钟
成品图
椰香奶油排包的烹饪技巧
由于面粉的吸水性不同，在开始放材料时先少放20克的牛奶，开始揉面时观察面团的软硬程度再进行添加。要想面团揉出理想的手套膜，面团的软硬度是关键，太软和太硬都不容易出膜
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长