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诗文 蛋黄奶酥
释义
蛋黄奶酥的做法

蛋黄奶酥

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

一直喜欢中式点心中那种酥软,浓郁的满足。一口咬下去,满满的都是满足感。

蛋黄奶酥营养建议

  • 含糖量 33.53
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

蛋黄奶酥的食材2人份

  • 黄油25克
  • 低筋面粉104克
  • 奶粉9克
  • 细砂糖30g
  • 蛋黄3个

蛋黄奶酥的做法

1 蛋黄奶酥菜谱图解

将黄油软化后打发。打发的黄油会呈现蓬松,淡黄色

2 蛋黄奶酥菜谱图解

分别加入砂糖和奶粉,继续打匀

3 蛋黄奶酥菜谱图解

一次加入三个蛋黄。每次加入一个后都要打匀,再继续

4 蛋黄奶酥菜谱图解

然后加入面粉,切拌均匀成面团。面粉要逐渐加入,因为面粉吸水程度不同,所以注意观察面团状况再加

5 蛋黄奶酥菜谱图解

面团最后应该是光滑,柔软,但不黏手的。注意掌握面粉的量

6 蛋黄奶酥菜谱图解

将面团整理成长方形,擀成约厚1cm的面片

7 蛋黄奶酥菜谱图解

用刀切成小方块,大小依自己喜欢。我做的是5.5*3 的小块10块

8 蛋黄奶酥菜谱图解

在表面刷上一层蛋黄液,可以烤出蛋黄壳。然后,入烤箱,150°,先下火15分钟,然后上下火5分钟左右。因为我家烤炉上火太强,你们自己斟酌烤箱温度

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更新时间:2025/3/14 23:23:04