茄子拌面
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 中级掌勺
炎热的夏天最喜欢吃拌面，面条加点茄子做成的拌面，劲道爽滑，香浓可口，素菜拌面，比有肉的炸酱面还要好吃1000倍！特别是女孩不喜欢吃肉的首选。
茄子拌面营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄子拌面的食材2人份
- 鸡蛋面150克
- 凉拌茄子1份
- 香葱20克
- 盐1克
- 生抽少许
- 芝麻油少许
茄子拌面的做法
1
清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出
2
煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。这样能保持面条不黏不糊，爽口、香滑
3
把提前准备好凉拌茄子取出
4
面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘，条条分明，凉拌茄子也好了。这个时候就可以拌面了，如图，所以食材都准备好了
5
把凉拌茄子倒入，倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可
6
喜欢吃辣椒的，还可以发放辣椒油、辣椒酱这样非常开胃好吃
成品图
茄子拌面的烹饪技巧
煮面条不粘煮太熟，捞出要过冷水。凉拌茄子香滑好吃，可以提起拌好，煮好的面条直接加入拌均即可