蛋黄饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
圆圆的蛋黄饼干，拙朴的外形充满怀旧的味道，让我回想起属于我们那个年代的简单的快乐。
蛋黄饼干营养建议
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含糖量 24.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋黄饼干的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄2个
- 面粉90克
- 泡打粉2克
- 细砂糖50克
蛋黄饼干的做法
1
鸡蛋和鸡蛋黄打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖备用，面粉和泡打粉混合过筛
2
用电动打蛋器搅打蛋液，分三次加入细砂糖，打发至蛋液滴落不会马上消失
3
加入过筛后的粉，迅速翻拌均匀
4
面糊倒入裱袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。将烤盘送入预热好170度的烤箱，中上层烤约15分钟至表面金黄即可
成品图
蛋黄饼干的烹饪技巧
蛋液一定要打发到位，检查方法是提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失
混合面粉和蛋液的时候不要划圈搅拌，要翻拌，否则容易消泡
烤箱的温度和时间根据自家情况调整