牛肉夹饼
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
牛肉夹饼在我们这儿，是很常见的一道清真菜，很受欢迎的。普通的清真饭店都有的。这又结合了新疆人的特点“饭菜合一”。主要是这饼做的很有食欲，每个小饼都有花纹，白白嫩嫩的，小饼叠在一起，吃的时候，打开花纹小饼，加进牛肉丁，饭菜都有了。 这是我很喜欢的一道饭菜合一的菜，每次去必点，之所以很受欢迎，一般去聚会时，因为别的原因，已经很饿了，这时候在空腹喝酒对胃特别的不好，不喝吧不好拒绝，特别是男人应酬比较多得时候，这牛肉夹饼就解决了这样的尴尬，先吃这夹饼，在边吃边喝酒，这样胃也不难受了，酒也喝了。 牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。
牛肉夹饼营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉夹饼的食材2人份
- 夹饼适量
- 牛肉300克
- 青辣椒2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 番茄酱2克
牛肉夹饼的做法
1
食材：牛肉 夹饼 青辣椒 香葱 植物油 盐 小苏打 香油 酱油 淀粉 西红柿酱
2
把牛肉去掉筋膜，横切成小丁
3
用淀粉 小苏打，酱油 香油拌匀腌制10分钟
4
把青辣椒切小丁，香葱切末
5
把夹饼用蒸锅加热
6
热锅凉油，油热5层，加腌制好的牛肉丁，快速炒散
7
加辣椒丁
8
盐翻炒均匀
9
再加少许西红柿酱翻炒
10
加香葱末
11
尝味出锅，装盘时，一圈摆上夹饼
成品图
牛肉夹饼的烹饪技巧
横切牛肉竖切猪，就是说牛肉要横着肉的纹路切。 腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。 不可久炒