网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 小白麻婆豆腐
释义
小白麻婆豆腐的做法

小白麻婆豆腐

  • 麻辣味
  • <15分钟
  • 初级入门

作为一个北方姑娘,超级爱吃四川菜,这道麻婆豆腐是看似复杂,实际超级简单的一道小白菜鸟四川菜。跟着喵小厨来一起成长成为真正上得厅堂下得厨房的姑娘吧!

小白麻婆豆腐营养建议

  • 含糖量 2.87
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

小白麻婆豆腐的食材2人份

  • 肉馅一点
  • 南豆腐一块
  • 葱花若干
  • 姜末若干
  • 花椒面少量

小白麻婆豆腐的做法

1 小白麻婆豆腐菜谱图解

首先将花椒放在锅内拷一下,目的是将花椒内水分完全拷干,目前市面上就算是干花椒也会有少量水分,这样能够保证花椒面麻香。注意不要使用大火以免花椒出现糊锅现象

2 小白麻婆豆腐菜谱图解

拷完后的花椒放在石头就子里进行压面操作

3 小白麻婆豆腐菜谱图解

花椒压面备用

4 小白麻婆豆腐菜谱图解

葱姜切末备用

5 小白麻婆豆腐菜谱图解

将嫩豆腐切成一厘米方块,泡在热水中,加少量盐。这么做豆腐不易碎

6 小白麻婆豆腐菜谱图解

锅中热油下肉馅

7 小白麻婆豆腐菜谱图解

加入少量葱姜末,爆出香味

8 小白麻婆豆腐菜谱图解

加入郫县豆瓣酱炒香,加入少量胡椒粉

9 小白麻婆豆腐菜谱图解

炒匀后加入花雕黄酒,翻炒。不需要加盐,可加少量糖,如果有鸡汤或者肉汤加入,没有鸡汤肉汤加入少量生抽后加开水

10 小白麻婆豆腐菜谱图解

加鸡汤或开水后下豆腐,水量以能够露出豆腐块尖为合适

11 小白麻婆豆腐菜谱图解

大火入味

12 小白麻婆豆腐菜谱图解

加入生粉将汤汁收浓。将锅铲紧贴锅底进行搅拌,防止粘锅。最后一步装盘后撒上青蒜段和花椒面,家里没有青蒜就没撒,各位小白可以撒上

成品图

小白麻婆豆腐的烹饪技巧

?将豆腐用开水+盐浸泡后收紧不易碎
?不需要加盐,本身郫县豆瓣酱就是比较咸的了
?简单易懂,小白赶紧做起来吧

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/28 4:21:57