牛油果大虾沙拉#丘比沙拉汁#
- 拌
- 其它口味
- <5分钟
- 初中水平
牛油果在原产地常被当作主食，它含丰富的不饱和脂肪，饱腹感强，激起食欲的，不单单是酱红油亮，还有五彩缤纷。肉食者也爱吃的，牛油果大虾沙拉。口感和味道像极中国菜的沙拉。
牛油果大虾沙拉#丘比沙拉汁#营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛油果大虾沙拉#丘比沙拉汁#的食材2人份
- 牛油果1个
- 虾仁（中）250克
- 圆生菜100克
- 彩椒200克
- 鸡蛋1个
- 丘比沙拉汁焙煎芝麻口味50毫升
- 盐适量
- 黑胡椒碎适量
- 料酒一茶匙
牛油果大虾沙拉#丘比沙拉汁#的做法
1
双色彩椒洗净去蒂，除白瓤，切丝。 生菜洗净沥水手撕成3公分见方的片。 虾仁洗净泡水，加一茶匙料酒。 牛油果剖开，勺子沿边挖出果肉，尽量完整。 锅烧水，沸腾放鸡蛋，保持沸腾9分钟，关火焖5-8分钟。 丘比焙煎芝麻沙拉汁放冰箱冷藏
2
生菜铺碗底，撒黑胡椒碎，极少的盐。 好处在于，盐让生菜出水，黑胡椒碎可以起到一定的腌制作用。同时，在制作过程中，让其它材料不直接接触容器，避免热传导令材料温度上升影响口感。
3
彩椒丝洗净沥干铺在生菜上方。 牛油果切1公分块，铺在彩椒丝上方
4
虾仁下锅放2克盐，煮熟放至常温。 倒入沙拉碗中，撒一些黑胡椒碎。 将50ML丘比焙煎芝麻沙拉汁分两次倒入沙拉中，边倒边搅拌
5
拌好的沙拉倒入盘中。 煮熟的鸡蛋，凉水冲洗，轻剥皮，轻切瓣。 摆放或插在沙拉中，即可
成品图
牛油果大虾沙拉#丘比沙拉汁#的烹饪技巧
牛油果选用深褐色，手按稍软口感最好
鸡蛋别煮太久，蛋黄紧，做沙拉吃，会很干，影响口感
我用的速冻中号虾仁，鲜虾亦可，但口感和味道没什么提升
虾不是大的就好，要配合食材种类，尤其是适口性
这个口味，依然可以配合油醋汁，味道也很好