椒盐葱花酥饼
- 煎
- 葱香味
- <15分钟
- 初级入门
这款小饼呢，味道超好吃，不过呢，就是有点小不健康，哈哈，因为放了猪油的关系，含油量比较高。偶尔吃吃，还是不错的哦。如果假设像外面葱油饼摊有个压面团的小工具，那做起来过程就更有趣了。用刷子抹上少许油，慢慢烘制，超好吃哦。过程有点模仿做鲜肉月饼酥皮的做法。简直就是酥到掉渣啊。
椒盐葱花酥饼营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椒盐葱花酥饼的食材2人份
- 面粉400克
- 猪油120克
- 葱1把
- 水适量
- 椒盐适量
- 植物油适量
- 盐1勺
- 白糖1勺
椒盐葱花酥饼的做法
1
水油皮材料：普通面粉300克，水适量，猪油80克，盐和糖各一小勺，葱花适量 油酥材料：普通面粉100克，猪油50克 做水油皮的时候，因为是做饼，猪油不需要放太多，先放一部分水，等和成团之后看看干湿度，再放水调节面团状况。做到面团不粘手，柔软，可拉膜最好
2
将水油皮平均分成8份
3
将油酥平均分成8份
4
取一份水油皮擀成圆饼状，将油酥放在中间
5
慢慢收口，将水油皮完全包裹住油酥，收口处朝下
6
将小团搓成长条，擀成牛舌状，均匀抹上适量椒盐粉
7
从下至上滚起
8
将面团转90度
9
再重复擀成牛舌状再抹上适量椒盐粉，再从下至上滚起，这时候面团宽度比较窄
10
将面团竖起来，变成小圆筒状
11
用手掌一压，把面团压扁
12
用擀面杖均匀的将面团擀成薄饼状
13
热油锅，刷上适量油，将面饼放入，中火慢慢煎
14
翻面继续煎，再翻面，直至两面金黄乘热食用
成品图
椒盐葱花酥饼的烹饪技巧
水油皮要软，油可以少放一些，适当增加水量，油多不是很健康，配方可以调节下。煎饼的时候，要刷上一点油，不然颜色不够金黄，不放油煎也可以，但是样子就不好看了