羊肉面片
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
学可可做的新疆汤饭，还是不习惯把面叫饭，所以就改叫面片吧。 但真的是汤宽辣子旺，真的好好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤，热辣辣的来上一碗舒服极了。 面团是提前和好的，用厨师机和的几个面团，放冷藏煎饼子或是煮面片随用随取很方便。
羊肉面片营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
羊肉面片的食材2人份
- 羊骨350G
- 面团一个
- 土豆一个
- 西红柿一个
- 香菇5个
- 小红椒一把
- 姜一块
- 蒜头4个
- 生抽一勺
- 香醋一勺
- 孜然粉一勺
- 香菜适量
羊肉面片的做法
1
准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
2
先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可
3
土豆和西红柿切小丁
4
香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
5
热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
6
倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
7
倒入香菇和葱白段炒均
8
调盐和生抽入味后倒入开水中火煮开
9
把面团擀开切条状
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揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，我的面片有点厚了
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面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
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煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
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趁热吃真的非常美味呀
成品图
羊肉面片的烹饪技巧
面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的
面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起
最后放点醋提味特别香。(