圣诞面包史多伦
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- 中级掌勺
德国圣诞节必备的传统面包，这款面包象征襁褓中的耶稣，而各色干果，则是象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际，以分享面包的形式，纪念受难的耶稣。 皑皑白雪似的糖霜，包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香，挡不住的美味！
圣诞面包史多伦营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞面包史多伦的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 蔓越莓40克
- 杏干40克
- 北杏仁25克
- 葡萄干或朗姆酒80克
- 低筋面粉140克
- 黄油68克
- 鸡蛋2个
- 水80克
- 细砂糖28克
- 精盐2克
- 酵母粉3克
- 葡萄干40克
- 黄油（刷表面）少许
- 糖霜（撒表面）少许
圣诞面包史多伦的做法
1
葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2～3天
2
除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序
3
约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面
4
继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。（酒渍的果干要用厨房纸吸干水分）
5
用手整理好面团，放在面包机桶内直接发酵
6
面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可
7
把发好的面团取出排气，然后分成两等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜
8
取一份松弛好的面团，把面团擀成椭圆面片，在1/3处擀平，在2/3处中间用擀面杖压出凹槽
9
把擀平部分折叠到上方，用擀面杖压下
10
把整型好的面团放入烤盘
11
放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度
12
发至两倍大时取出面包
13
再次入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右
14
取出烤好的面包，趁热给面包表面刷上一层黄油
15
放凉后筛上一层糖霜，据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存，3天后切开吃口感更佳！
成品图
圣诞面包史多伦的烹饪技巧
2个鸡蛋去壳是98克，黄油原方是80克。我没用朗姆酒，直接用葡萄酒来泡果干。可以根据自己喜好放其他果干或坚果均可
烘烤面包温度和时间请按各自烤箱情况调整，待面包上色后可盖上锡纸防止颜色过深