老式桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
每次去超市，都能看到糕点柜台那各种各样的点心，其中就有桃酥。超市的桃酥比较大，有白芝麻，有黑芝麻的。走过柜台的时候，他随口说了句：我最喜欢吃桃酥了，小的时候能吃上一口桃酥，那就是幸福的感觉了。回家之后，我就开始做桃酥，满足他的愿望，帮他回忆小时候的幸福。
老式桃酥营养建议
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含糖量 36.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老式桃酥的食材2人份
- 低筋面粉300克
- 玉米油100克
- 猪油40克
- 鸡蛋1个
- 白糖80克
- 小苏打1克
- 泡打粉1.5克
- 蛋液少许
- 黑芝麻5克
老式桃酥的做法
1
原料：玉米油、猪油、低筋面粉、鸡蛋、白糖、黑芝麻、小苏打和泡打粉（小苏打和泡打粉已经混合）
2
盆中倒入玉米油
3
加入猪油和白糖，用打蛋器混合均匀，白糖溶化
4
低筋面粉和小苏打、泡打粉混合
5
将低筋面粉过筛到盆中，用筷子搅拌成颗粒状
6
加入搅打好的鸡蛋液
7
揉成面团，揉的时候不要反复地揉，只需要按压将面团揉均匀即可
8
将大面团分成每个29克一个的小面团
9
将面团揉圆按扁，放入烤盘上
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将蛋液刷在面团上，撒些黑芝麻
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烤箱预热上火180，下火175，预热完成后将烤盘放入烤箱，烤制18分钟，表面金黄色，晾凉后桃酥就变酥啦
12
老味道的桃酥做好啦
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酥香的桃酥，咬一口，真是享受
成品图
老式桃酥的烹饪技巧
加入面粉后，不要使劲、反复地揉面团，以免面团起筋，只要揉均匀即可
没有猪油，也可以全用玉米油
本配方的白糖用量并不多，喜欢甜的，可以适当的增加白糖的用量
刚烤完的桃酥是软的，凉了后就变酥了
我用的烤盘是学厨的不粘无边烤盘
烤箱温度的设置，要根据自己家的烤箱来设定，我用的是ACA烤箱
桃酥的大小与温度的设定也有关系，大的温度高点，时间长点