红糖枸杞软欧包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
现在喝啤酒都会放点儿枸杞了，做面包能好意思不放点儿？！
红糖枸杞软欧包营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖枸杞软欧包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 面粉50克
- 红糖50克
- 耐高糖酵母粉4克
- 水165克
- 精盐4克
- 黄油20克
- 枸杞50克
- 葡萄干60克
- 撒粉用面粉少许
红糖枸杞软欧包的做法
1
将面团所需食材除盐、黄油、枸杞和葡萄干外，放入厨师机，揉面。 搅拌到面团产生筋度，有一定的抗拉性，加入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段…
2
倒入枸杞和葡萄干…
3
搅拌到枸杞和葡萄干均匀的揉进面团里，将搅拌盆封好保鲜膜，盖湿布放温暖湿润处发酵
4
待面团发酵到差不多2.5倍大，看面团状态，食指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了
5
取出面团到面板上，轻轻按压排气。将面团均分成两个面团，分别按压排气，轻轻滚圆，封口向下…盖湿布，静置15分钟，松弛面团
6
将松弛好的面团，拿擀面杖擀圆，然后，将面饼翻面儿，自上而下收着卷起来，卷好的面团，封口处按压到一起，捏紧
7
两个面团分别整形完成后，将封口处向下放置在烤盘中，盖湿布放置，进行二次发酵
8
待面团二次发酵到2倍大，预热烤箱…在面团表面拿喷壶喷一点水，用面粉筛筛些面粉在面团表面，用割刀割出自己喜欢的图案。 放入预热好的烤箱，190度，烤25分钟左右。 烤好的面包取出，晾网上晾凉后，密封保存
成品图
红糖枸杞软欧包的烹饪技巧
枸杞和葡萄干的处理方法：我是提前用水洗干净，然后，放在厨房纸上晾干后直接使用的