豆沙花环面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
新学到一个整形面包的做法，觉得还不错，家里刚好做了红豆沙也需要消耗掉，并且又快到圣诞了，做个花环应应节，看上去还挺好看的，喜欢的亲们，一起来做做吧
豆沙花环面包营养建议
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含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙花环面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 面粉100克
- 淡奶油100克
- 水55克
- 盐3克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 自制红豆沙适量
豆沙花环面包的做法
1
除红豆沙，所有食材混合揉至完全扩展状态，即可拉出一张薄而韧的薄膜
2
搓圆，置于温暖的地方进行第一次基础发酵
3
当面团涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气
4
分成大小均等的小剂子，松驰15分钟
5
取一个小剂子，擀成长方形，并抹上一层红豆沙
6
由一头开始卷起，并稍微搓长一点
7
从中间切开
8
两根相互交织在一起
9
扭成一股
10
两端收口
11
置于烤盘中，进行二次发酵
12
当涨发至原来的2倍大小时，刷上一层蛋液，入烤箱，175度，中层，上下火，25-30分钟左右即可，烤至一半可用锡纸盖住面包表面，防止上色过深
成品图
豆沙花环面包的烹饪技巧
面团加入淡奶油后，可省略黄油的使用
没用全麦粉，可全部使用高筋面粉，加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整