牛角软面包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
总是会时不时就想撸面包，今天这个牛角面包有点像之前做的福气排包，主要是不难还好吃，这个牛角面包不是起诉面包，而是甜味面包哦
牛角软面包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛角软面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 低筋面粉40克
- 奶粉12克
- 牛奶60克
- 淡奶油60克
- 鸡蛋1个
- 细砂糖25克
- 盐2克
- 酵母3克
牛角软面包的做法
1
温牛奶中加入酵母，充分溶解酵母
2
将所有的食材放入面包机和面，也可以手动和面
3
和好面的面团在温暖的地方发酵1小时左右，然后揉面排气
4
分成八等份（每个大概58克左右）
5
盖上保鲜膜松弛面团15分钟
6
揉成下大上小的形状
7
再抻成三角状，从大的一头往上卷起
8
弯成牛角状
9
烤箱底部放一碗热水，二次发酵45分钟左右
10
发酵至1.5倍大，刷上剩余的蛋液
11
考学中层200度12分钟左右，我烤了15分钟左右，颜色略深了
成品图
牛角软面包的烹饪技巧
配方和的面不稀，不用加面粉;整形整得有点粗糙，大家可以整得更漂亮一些;二次发酵不用发酵至2倍大，此面包也依然松软